LAS HORTALIZAS DE HOJAS Y TALLOS VERDES

Características Generales
En esta categoría se incluyen hortalizas muy diversas que clasificamos principalmente teniendo en cuenta la parte comestible de la planta.
Acelgas, achicoria, cardo, escarola, lechuga, espinacas, perejil, apio, col, brócoli, coles de bruselas... Las espinacas, lechugas o acelgas tienen alto contenido en "carotenos".
Clima: Estas hortalizas son bastante adaptables a las diferentes condiciones climáticas y soportan muy el frío, aunque algunas prefieren el clima templado.

EL CULTIVO
El Suelo:
Necesitan por lo general un suelo ligero, fresco, que drene y no se produzcan encharcamientos. Muchas de ellas precisan de un recalce hecho con sustrato blando y grumoso, que no se apelmace con la humedad y lo proteja.

El Abonado:
Las hortalizas de hoja no precisan abonos organicos recientes, pues debilitan sus características organolépticas.
El Riego:
Por lo general, irrigaremos frecuentemente en las primeras fases y durante el desarrollo, a partir de ese momento, será suficiente con mantener el suelo con cierto frescor.

COMPATIBILIDADES
Son perfectamente compatibles con los tomates, los apios, las lechugas, las espinacas,y con la mayoría de las hierbas culinarias.
En el caso del ajo,ejerce una acción antiseptica y repelente para muchos parásitos y animales.
La cebolla mantiene a raya a los parásitos comunes de la zanahoria.

LA ROTACIÓN
Las hortalizas bulbosas son empobrecedoras del suelo, por tanto no resulta conveniente repetir su cultivo prolongadamente.
Es conveniente sembrar intercaladamente tomates, patatas, guisantes y judías, tras las cuales obtendremos excelentes resultados.
ÍNDICE:

Acelgas

Achicoria

Apio

Escarola

Espinacas

Lechuga de cogollo

Perejil

Puerros

LAS HORTALIZAS (Clasificación)

Características Generales
Se tratan de Liliáceas como las Cebollas,el Ajo o los Puerro, ...en los que su parte comestible es la base de las hojas que se transforma en un bulbo por acumulación de reservas o en falso bulbo. En el primer caso tenemos como ejemplos el de ajo o el de la cebolla, siendo el ejemplo del puerro en segundo. El tallo se reduce a un cuello, del que brotan las hojas por la parte superior y las raices por su parte inferior.
ClimaLas hortalizas de bulbo en general, prefieren el clima templado, aunque hay variedades que soportan distintas temperaturas.

EL CULTIVO
El Suelo:
En lugares compactos y arcillosos, la producción puede ser escasa y de mala calidad, y debido al estancamiento delagua frecuente en este tipo de terreno, se que originan enfermedades y enmohecimiento frecuentemente.
Las piedras y los residuos vegetales obstaculizan su crecimiento regular y suelen provocan lesiones que favorecen la aparición de diversos parásitos.
Las cebollas es conveniente que se recalcen cuando el bulbo aflora.
En el caso de los puerros, el recalce se debe realizar para su protección contra el frío y para su conservación blanca y tierna.

El Abonado:
Un sustrato ligero y fino favorecerá la germinación.
Las bulbosas necesitan que antes de la siembra o del trasplante se realice un tratamiento del suelo con un compost que este ya perfectamente fermentado. Si denotamos la necesidad de estimular el desarrollo, distribuiremos una capa de abono rico en nitrogeno asimilable al principio del ciclo, hasta percibir el engrosamiento de la base, momento en el que conviene cesar el abonado. En una segunda fase, se utilizará abonos potásicos que favorecerán la acumulacion de las sustancias y el valor de los bulbos.

El Riego:
Por lo gneral, irrigaremos frecuentemente en las primeras fases y durante el desarrollo, a partir de ese momento, será suficiente con mantener el suelo con cierto frescor.

COMPATIBILIDADES
Son perfectamente compatibles con los tomates, los apios, las lechugas, las espinacas,y con la mayoría de las hierbas culinarias.
En el caso del ajo,ejerce una acción antiseptica y repelente para muchos parásitos y animales.
La cebolla mantiene a raya a los parásitos comunes de la zanahoria.

LA ROTACIÓN
Las hortalizas bulbosas son empobrecedoras del suelo, por tanto no resulta conveniente repetir su cultivo prolongadamente.
Es conveniente sembrar intercaladamente tomates, patatas, guisantes y judías, tras las cuales obtendremos excelentes resultados.

CUIDADO DE LA HORTALIZA

EL DESMOCHE:
Se denomina "Desmoche" al corte de la parte apical del tallo principal o de las ramificaciones secundarias. Con ello, conseguimos mejorar la producción de nuestras plantas de la siguiente manera:
Las plantas jovenes, obtienen un follaje mas frondoso y por tanto se puede conseguir una mayor produccion posterior
En las plantas que tienden a crecer débiles y poco ramificadas, reducimos la altura mejorando la producción.
Sobre los frutos en formación, se consigue aumentar su tamaño y acelerar la maduración.

EL RECALCE:
Labor que consiste en amontonar la tierra en el pie de las plantas formando un cono. con lo que conseguimos:
Aumentar la estabilidad, favoreciendo la formación de raices adventicias.
Proteger del frio a las plantas que pasan el invierno en el campo abierto.
Blanquear platas como las endivias, cardos o acelgas.
EL TRANSPLANTE:
Es el traslado de la planta desde una ubicación eventual a la ubicación definitiva o a la de la siguiente fase de crecimiento.
Estudie previamente si la hortaliza que va a trasplantar es óptima para esta acción, dado que no esta recomendada para todas ellas, al igual que el momento de realizarlo. En nuestra sección correspondiente a cada planta, probablemente la encuentre.
Riegue las plantas a transplantar y la zona a donde van a ser transplantadas previamente (el dia anterior).
La tierra a la cual se trasladará la planta deberá estar bien preparada, mezclada con materia orgánica para darle los nutrientes necesarios.
Utilice un transplantador para reaizar unos hoyos en donde introducimos la raiz; y coloque la planta a la misma profundidad a la que se encontraba previamente.
Una vez transplantada, fijar la tierra alrededor y regar.
Evite en esta fase el ataque de los pájaros protegiendo la planta.
Protéjalas igualmente de las heladas en el caso de no tratarse de plantas resistentes a las mismas.
Conviene favorecer el arraigamiento en las primeras etapas añadiendo un bioactivador o simplemente compost fermentado e incluso regar con abonos líquidos reconstituyentes.

LA DESPIMPOLLADURA:A las brotes que nacen en nuestras plantas se les llama comúnmente pimpollos. Esta labor por tanto consiste en el tratamiento de estas yemas o pimpollos que brotan en los puntos de unión de las ramificaciones de algunas plantas eliminándolos para equilibrar la producción.
Es conveniente dejarlas si se ha de fortalecer la rama donde se encuentran.
En nuestras huertas la aplicaremos por ejemplo al pimiento, la berenjena, en el tomate.....

LOS CUIDADOS BASICOS DE LA HUERTA

EL ACLAREO DEL HUERTO

Cada trabajo, ha de ralizarse en el momento en que nuestras hortalizas lo necesitan. Retrasarlo o adelantarlos supondrá la pérdida de sus valores e incluso de la planta.
Vamos a indicarle algunas labores necesarias para el cuidado de sus hortalizas que han de realizarse siguiendo las pautas básicas que les damos.
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EL ACLAREO:

Es la Acción y efecto de aclarar las siembras y plantaciones. Se debe realizar tanto en el semillero como en la huerta y tiene por objetivo distanciar los plantones para mejorar su crecimiento.

Una vez nuestras semillas han germinado, observe la distancia a la que lo han hecho. Si esta distancia es menor que la recomendada, en el momento que la plántula tenga la fuerza suficiente para ser manipulada, recolocarla convenientemente de forma que pueda crecer con el espacio que les corresponde entre ellas, pues de otra forma crecerán delgadas.

Para eliminarlas, realice una leve presión en la tierra junto a la base de la planta arrancándola, o simplemente, corte por la base y deje la raiz plantada. Tenga precaución al arrancarla que no exista riesgo de dañar a la plantita que deseamos dejar.

EL DESHERBAJE:

Cualquier planta que usted no desee que crezca entre sus hortalizas, podría considerarse una mala hierba. Abarcan el espacio disponible en su huerto y compiten con las plantas que deseamos cultivar por los nutrientes, agua y luz. Si su terreno en grande necesitara ayuda para esta labor.

Elimine las malas hierbas antes de que dañen las semillas o se propagen por todo el huerto.
Procure eliminar toda la planta incluída la raiz.
Las plantas jovenes se eliminan mejor en tanto no han desarrollado las raices.
Realice el desherbaje con la tierra mojada, o mejor aún despues de haber llovido y le resultará mucho más fácil.

Para arrancar hiebas como el "diente de león" tire hace arriba con un poco de presión en ambos lados del tallo con una perramienta terminada en V. Si tiene que eliminar demasiadas plantas de este tipo, procure que la herramienta disponga de un mango largo para cuidar su espalda.

Para las malas hierbas invasoras someras con sistemas radiculares, intente raspado debajo de la superficie del suelo para arrastrar a cabo como gran parte de la raíz del sistema como sea posible

Para hierbas cuyo sistema radicular sea invasivo, procure eliminar el máximo de las raices arrastrando el máximo de raiz en la arrancada.

Utilice la hazada entre los surcos al menos dos veces a la semana eliminándo las nuevas malas hierbas del huerto.

Acolche la tierra entre las plantas para ayudar a prevenir que las malas hierbas se entablezcan.

Tenga en cuenta de todas formas que unas pocas malas hierbas no dañarán su huerto. Solo manténgalas a raya.